圆的年糕叫什么

圆年糕。

年糕是很多人喜爱吃的，它的口感独特，而且吃的时候也很有QQ的感觉，那吃年糕的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，年糕的热量也是比较高，过多的吃很容易引发肥胖，所以在对年糕吃的时候，要注意这点，那年糕的做法怎么样呢，年糕在制作上也是有很多不错方法。

很多人对年糕的做法并不是很清楚，下面就详细的介绍下，年糕的一些制作方法，但是要注意对这些佳肴吃的时候，都是不能过多选择，否则对身体会有一些影响。

年糕的做法：

韩式辣炒年糕

材料：

1、年糕

2、洋葱

3、红萝卜

4、大白菜

5、大葱

6、韩式辣椒酱(其实平常的辣椒酱也可以，煮的时候放点糖)。

做法

1、洋葱、红萝卜、大白菜切丝，大葱切寸段。

2、锅内放少许油把洋葱、红萝卜爆香，切记别炒太熟。

3、随后倒入适量的温开水，白菜也放进锅中，水量没过一些。

4、水开后，加入适量辣椒酱(没有甜的辣椒酱就加点糖，味道会更好)拌匀，随后放入年糕煮一会，再放入大葱。

5、煮至汤汁收干浓稠为止。

红糖年糕

材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯

做法：

1.将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2.将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3.6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5.拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

以上就是对年糕的做法详细介绍，在制作年糕的时候，选择以上方法都是不错选择，不同的制作方法在食材选择上，都是有着不同的，所以制作年糕的时候，可以根据自己喜爱制作方法进行，常吃年糕对身体没有危害的。

山东的年糕怎么做的？和普通的年糕有什么区别？

山东年糕所用的原料与平时其他地区使用的原料相似。它们都是用糯米粉做的。因为用糯米粉做的年糕会更软、更坚韧，味道更好、更耐嚼。当然，山东年糕中也会加入一些枣子、红豆等配料，这会使年糕味道更丰富。

1：制作具体方法：先烧一锅水，把洗净的红枣烫一下，大约烫15分钟！这样静静地看它泡一会儿，然后准备一碗温水（一定要用温水啊，一定！）把烫好的枣，放入黄米面中。（红枣和面的比例大约是1：3，喜欢枣的可以多放一点慢慢加水，一定要少量多次，把面搅拌成这种絮絮状，并且能捏成型就可以！捏成一个小窝窝头并在下面顶一个洞，大家要顶的深一点啊，这样容易成熟！冷水上锅，全程大火，水开后蒸30分钟！出锅后可以趁热吃，放凉后，可以放冰箱储存！

2：普通年糕和山东年糕的区别在于山东的年糕，大概有两种材质，一种是江米面，还有一种是黄米面，江米面口感比较细腻，黄米面的年糕稍微有点硬，需要多嚼几下，年糕在各地各地区。有各式各样的吃法也不一样。现在吃的最多的就是火锅年糕，它是由大面制造而成的，味道还不错。山东会将年糕做成窝头状，再加入红枣或蜜枣，味道粘稠糯滑。如果你吃不完，就把它煎了。外面是油炸的，里面是蜡质的。它很好吃。而普通年糕不是这个形状，南方年糕一般都要加入一些米饭，不一定全都是糯米，而北方是全用糯米做成的然后南北方的糯米也不一样，你好好观察一下就知道了，北方一般都是圆粒的米，而南方则是和籼稻一样长颗粒的，生长期一个长一个短，其中保存的营养都有差别。这就是山东年糕和普通年糕的区别。

年糕是什么做的

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。其做法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

什么是年糕？

年糕 [nián gāo]

中国的传统食物

本词条是多义词，共2个义项展开

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

中文名

年糕

外文名

Rice cake  

别称

无

主要原料

粘性大的米或米粉，糖

是否含防腐剂

否

饮食文化

来历

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

很喜欢吃年糕，大米年糕糯米年糕有什么区别？哪个的口感更好一些？

在我们的日常生活当中，很多人都非常喜欢吃年糕，但是年糕也分很多种类，其中最常见的就是大米年糕和糯米年糕，我们在小吃摊上或者是烧烤摊上常见的就是糯米年糕，但是我们在家里常吃的就是大米年糕，因为大米年糕的烹饪方式比糯米年糕要多很多，所以很多家庭主妇都会在家中常备一些大米年糕。大米年糕和糯米年糕的区别很大，不仅仅是从口感还是从烹饪方式来看，都有很大的差别，而且对于很多人而言，这两种年糕如果用对了烹饪方式的话，都会变得非常的好吃。

如果想要让大米年糕变的更好吃的话，那么可以在家里用上年糕来炒肉片或者是炒螃蟹。螃蟹炒年糕是浙江的比较特色美食，很多人在听到这个美食的时候都会觉得非常的黑暗，而且觉得难以下嘴，但其实这是一个非常著名的美食，它的味道也非常的鲜美，虽然说烹饪过程相对来说比较繁琐，而且需要很强的技巧性，但是很多人依然抵挡不住它的美味。因为大米年糕在和肉类食品一起翻炒的过程当中，会充分的吸收肉类食品鲜美味道，所以想要让大米年糕变得更好吃，最好的烹饪方式就是和肉片一起炒。

也有很多人在生活当中非常喜欢吃糯米年糕，但是糯米年糕的烹饪方法非常的局限，最常见的吃法就是将糯米年糕放到油锅里面油炸，随后在年糕上面根据自己的口味刷上酱料，这种做法在小吃摊或者是夜市里面是非常常见的。

无论是大米年糕还是糯米年糕，都是非常美味的食材，并没有哪个食物因为其成分的不同而变得非常的好吃，想让让某个食材最好吃，那么最好的就是找到这个食材最好的烹饪方式。

年糕的量词是什么？

年糕的量词取决于年糕的形状或状态。例如：

条状的年糕用【条】字作量词。

块状的年糕用【块】字作量词。

装入盒内的年糕用【盒】字作量词。

装入篮内的年糕用【篮】字作量词。

装入框内的年糕用【框】字作量词。

装入箱内的年糕用【箱】字作量词。

切成片的年糕用【片】字作量词。

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