怎样炒辣子鸡好吃又简单

炒辣子鸡方法：

主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。

辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、土豆淀粉100克。

步骤：

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！

2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。

3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。

5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！

7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。

8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。

9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味。

10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。

11、快速翻炒，关火，装盘即可！

家常炒辣子鸡的简单做法

家常炒辣子鸡的简单做法如下：

公鸡斩成小块，清洗干净，沥干水分备用。

准备配料：葱姜蒜，因为是生炒，建议多放点姜片，去腥；八角，香叶，干红辣椒，花椒.用水泡一下，去除灰尘.青辣椒切片；

宽油下入葱姜蒜，爆香增味。

倒入鸡块，不要翻动，煎一下煎到鸡皮有点微黄的时候再翻面。两面煎好以后，翻炒一下，把鸡肉里面的水汽炒出来。

先把花椒，辣椒，八角，香叶下入.再放入两勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。

有啤酒的话就加入啤酒，没有就用开水.淹没鸡块即可；中小火闷煮20分钟。

大火收汁，放一勺耗油，起锅之前下入青椒，翻炒几下即可。

辣子鸡怎么炒

辣子鸡的做法如下：

主料：鸡肉400克、姜15克、蒜15克。

辅料：盐3克、料酒10克、生抽10克、淀粉15克、花椒适量、八角适量、干辣椒3个、白糖适量、白芝麻适量。

1、准备新鲜的鸡腿，洗净待用。

2、鸡腿剁均匀的块，洗净血水，控干水。

3、青红椒切菱形片。

4、干辣椒切段，大蒜，姜切片。与花椒粒一起待用。

5、炒锅点火入油滑热，入鸡块煸炒几分钟。待鸡块缩水变小，入花椒粒，干辣椒，姜蒜一起煸香。

6、加入豆瓣酱煸炒出红油，淋入生抽炝香，调入糖，胡椒粉，味精即可。

如何炒辣子鸡好吃又简单

炒辣子鸡

原料：三黄鸡一只，盐、淀粉、白酒、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、糖各适量

做法：

1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒。

2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒。一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。

3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用。

4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

营养价值：

1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

3、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。

炒辣子鸡做法 怎么做炒辣子鸡

1、主料：鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g。

2、配料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量、白开水适量、姜适量。

3、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

4、用剪刀把干辣椒剪成段。

5、鸡腿用刀剔掉骨头。

6、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

7、加入适量玉米淀粉抓匀。

8、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

9、另取一个小碗，倒入生抽。

10、加入一勺腐乳汁。

11、加入适量白开水搅匀。

12、加入适量盐，搅拌至盐化开。

13、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

14、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

15、倒入鸡块翻炒。

16、加入葱姜蒜翻炒。

17、倒入刚才调好的料汁。

18、关火，加入味精

19、装盘即可成菜。

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