猪软骨是哪个部位？

猪软骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，连到筒骨和扇面画骨，上边有一层薄薄猪瘦肉，骨骼为乳白色脆骨，又称之为月牙骨。

猪按照位置分布有前腿、腹部、后腿、内脏等大部位，内含有软骨、龙骨、尾巴、心、肺、肚等细分部位。猪软骨也叫猪脆骨，这个部位的猪软骨，肥瘦相间，肉中带有粗细不一的脆骨。

猪软骨的做法：

材料：猪软骨、土豆、姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

做法步骤

1、脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。

2、准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3、热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4、接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）。

5、小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。

6、再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。

7、脆骨这样做比排骨更好吃，松烂入味，肉香四溢，下饭特别香。

猪软骨是在猪的什么部分？

猪软骨为猪肋排最末端的肉和软骨部分，一般不含硬骨。因肋排的价格较高的原因（一般肋排的价格约18元/斤），导致国产猪软骨的价格也比较高，市场上也难见有商户对这部分进行单独分割。因此市场上流通的猪软骨多数为进口品牌。浅言薄见，仅供参考！--

猪软骨是哪个部位

猪软骨是猪的前腿夹心肉与扇面画骨相接处的一块半月形软组织。是猪身上比较软的排骨，含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

猪软骨的烹饪技巧：

1、较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。

2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

猪软骨是哪个部位?

猪脆骨存在于猪的耳朵、喉咙等关节之上，也称猪软骨。

猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。

猪肉的养生功效

1、防治贫血：猪肉中含有丰富的血红素，能帮助防治缺铁性贫血。

2、补肾养血：中医认为猪肉味甘咸性平，有补肾养血功效，能帮助治疗肾虚体弱和产后血虚等症。

3、润燥：用猪肉熬汤喝下，能补充体内的津液，有效治疗热病伤津等症，能消渴和滋润肌肤等。

猪软骨是哪个部位图片

问题一：这猪软骨是猪身上哪个部位的？ 10分 我是做进口肉食的，看照片像是欧洲工厂的猪软骨，软骨处于肋骨的最前端。每头猪两侧肋骨一般可以有500g~700g上下。单边根据猪的大小300g上下。

一般国内用于加工拉面食材，做的好的话口感会向牛筋一样富有弹性。

上年龄的猪就像人一样骨骼会钙化变硬。

国外，但是一般工业化生产的猪都是半年左右就屠宰的去势肉猪，不会有很大的钙化问题。国内的话，这个规格的软骨很少有屠宰场肯专门生产，用于生育的老母猪或配种的3~4岁才回宰可能会出现钙化现象。

问题二：猪软骨的部分是猪的那个部位？ 猪科动物猪的脾脏。 食疗健康 猪脾味甘，性平； 治脾虚、纳差、腹泻。 营养价值 猪脾有益脾胃，助消化之功效；多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。 相关人群 适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。 其它相关 《纲目》：“涩，平，无毒。” 《随息居饮食谱》：“甘，平。”入脾、胃二经。

问题三：猪软骨是在猪的什么部分？ 猪软骨为猪肋排最末端的肉和软骨部分，一般不含硬骨。因肋排的价格较高的原因（一般肋排的价格约18元/斤），导致国产猪软骨的价格也比较高，市场上也难见有商户对这部分进行单独分割。因此市场上流通的猪软骨多数为进口品牌。浅言薄见，仅供参考！--

问题四：我们平常吃的（猪）脆骨是什么地方的软骨？ 应该是脊柱骨与骨间的脆骨。

应该还有耳朵上的脆骨吧。

问题五：猪软骨跟猪肉那个营养 猪的软骨的主要营养--含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有微量元素,但吃多了不好消化.

问题六：猪软骨的做法 猪软骨的做法 原料： 脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。 做法： 1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀 2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。 3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。

问题七：猪软骨的做法大全，猪软骨怎么做好吃 猪软骨含胶原蛋白比较多，可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，具有养颜美容的功效。做这个菜的时候，我完全不知道猪软骨这个营养价值，我是冲着那软骨脆爽口感...(展开)

食材

主料

猪软骨

250g

辅料姜

适量

肉桂

适量

料酒

适量

精盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

步骤

1.买回来的软骨排骨，洗干净。

2.放油，油热，放姜片和肉桂。

3.爆香，倒入排骨。

4.继续翻炒。

5.加入料酒，适量的水、盐、白糖、酱油、蚝油。

6.盖上，继续焖。

7.收汁，即可。

8.做好了，红烧排骨。

小贴士

加入料酒，可以去下软骨的腥味，因为我没有对软骨进行焯水。

问题八：猪软骨有什么营养 猪的软骨的主要营养--含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有触量元素,但吃多了不好消化.

问题九：味千拉面里的猪软骨是如何烹制的？ 炖猪软骨

材料：

猪软骨（排骨肋条两侧的部位） 400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

做法：

1．排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。

2．待水沸腾、血沫子飘出后关火。

3．捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用。

4．生姜去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松。

5．将软骨平整地码放在高压锅里，倒入温水，水面只没过软骨60到70%的位置即可。

6．将生姜摆在最上面，开大火烧开。

7．水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里。

8．倒入味淋或料酒，搅拌几下。

9．倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色。

10．撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀。尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐，一般的味噌酱里的盐分就足以了。

11．盖上高压锅的盖子，转小火，压25-30分钟即可。

12．关火后，待高压锅里的气体安全排出后掀开盖子，里面有很多浮油。可以等油冷却凝固后用勺子舀出来扔掉，再加热下软骨，搭配黄芥末酱就可以食用了。

问题十：怎样使猪软骨变得软烂？就像味千的软骨面一样。 高压锅也可以，但是出来的东西由于水分不能挥发，味道不能充分裹住食材，还是建议火到自然成，一般日式拉面里的软骨都是炖煮很长时间，味千嘛，呵呵

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