肉丸子用前腿肉还是后腿肉?

可以选择买前腿肉，因为它肉质比较嫩，所以口感会不错。

对于前腿肉和后腿肉，我们要先知道它们的“性质”。对于前腿肉来说，它平时运动的时候较多，说白了，同样是走1公里的路，猪的前腿肉比后腿肉更能消耗更多的热量。所以，就使得猪前腿肉瘦肉更多一些，而后腿肉与臀部很近，所以肥肉会很多。

平时如果是做饺子馅、馄饨馅，或者是肉丸子的话，可以选择买前腿肉，因为它肉质比较嫩，所以口感会不错；而如果是你想炒肉、或者炖肉的话，就可以选择买后腿肉。这样的话，前腿肉比较贵一点，后腿肉比较便宜一点，这样如果买错了的话，可是会多花不少钱呢，也容易被商家忽悠。

家里做肉馅时选猪的前腿肉还是后腿肉?

肉馅要选择前腿肉更好的原因是可以分别从前腿肉和后腿肉来看，先来看看前腿肉，猪在走动或者跑动的时候，前腿是作为辅助的，在这样的情况下，前腿的瘦肉是有很多的，不过同时也是有不少肥肉的。

前腿肉是肥瘦均匀的，有些人不想要悬着前腿肉做肉馅也是因为有肥肉，是更加喜欢纯瘦肉的，其实纯瘦肉做出来的肉馅不少很好吃的，有时候还会觉得比较柴的，前腿肉肥瘦相间，加上很鲜嫩，是适合做肉馅的。

肉丸子用前腿肉还是后腿肉 肉丸子用什么什么部位的肉

要是想要做好肉丸子的话还是要选择合适的食材才行，在制作肉丸子的时候是用前腿肉来做比较好还是后腿肉好？到底买什么肉来制作肉丸子好呢？

肉丸子用前腿肉还是后腿肉

肉丸子用前腿肉。前腿肉和后腿肉相比较,猪在走动或者跑动的时候,前腿是作为辅助的,在这样的情况下,前腿肉呈肥瘦均匀的情况,因缺少运动它肉质会更嫩,口感也会更好。而后腿肉的瘦肉口感会更柴,肥肉会更腻一些。

肉丸子用什么什么部位的肉

肉丸子用前腿肉。 选肉可以选用“前腿肉”,因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作,这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。

肉丸子可以蒸着吃吗

猪肉丸子可以用的肉有很多，有五花肉，还有一些瘦肉，也就是说有一些喜欢在里面放一点肥肉，这样制作出来的猪肉丸子，口感可能会比较好一点，就不是特别干，做猪肉丸子用什么部位的肉好吃一些，我觉得可以用猪肉里脊，还有后腿肉来制作。

肉丸子可以冷冻吗

肉丸子可以冷冻。但是冷冻之后肉丸子的口感会变得不好,建议是冷藏或者是在短时间能食用。如果是想保存很久的话,建议还是冷冻,这样子能延长肉丸子的保质期。

肉丸子怎么做又滑又嫩？选择什么部位的猪肉最好？

可以选择全都是猪瘦肉来制做的肉丸子，例如就会有猪肉猪里脊肉，这种都可以的，全部都用这一五花肉，很有可能实际效果这种并不是特别好，自然假如说喜欢吃肥肉的，还可以用五花肉在里面，肥瘦相间，口味也或是挺好的。猪肉丸子可以用的肉有许多，有五花肉，还有一些猪瘦肉，换句话说有一些喜爱在里面放一点赘肉，这种制造出去的猪肉丸子，口味可能会较为好一点，就没有尤其干，做猪肉丸子用哪种部位的肉美味一些，我觉得ok用猪肉猪里脊肉，也有前腿肉来制做。

肉丸子不但能够熬汤喝，还能够炸着吃，涮着吃，炒着吃，并且肉丸子的品种也是有许多，我本人最喜欢吃的是猪肉丸子，做猪肉丸子用什么肉好，五花肉亦是适合，特别是三七分的，也能够依据自身的爱好挑选必须的肉，不太喜欢油腻感的就用纯瘦肉，仅仅做出来的肉丸子，没有那么香而已。肉丸子是许多人们都喜欢吃的肉丸子，不但爽嫩并且营养丰富。肉丸子的制作材料有许多，可以做牛肉丸子，猪肉丸子，羊肉丸子，鱼肉丸子，鸡肉丸子这些，

简易告诉大家做肉丸子用猪肉哪一个部位好，最好是应用三分赘肉，七分猪瘦肉的，那样做出来的肉丸子才能，更为的香，更为的美味可口。一般大多数小伙伴都喜欢用猪肉或是牛肉，营养丰富，并且吃起来腥味儿也会太浓厚。无论清炖，或是熬汤用，都比较适合。但不论是猪肉，或是牛肉，肉的挑选一定注重。

如果用猪肉：最好挑选铁夹肉，即猪前腿与猪后腿相接的部位。或者是肥瘦相间较为均匀的五花肉。这两个部位的肉，胖瘦占比非常，用于做肉丸子不但香气浓，并且味道也最好。但切记不必所有用猪瘦肉，尽管猪瘦肉不油腻，但正因为没有赘肉，肉丸子不容易报团，非常容易散。吃着也会发干发柴。如果用牛肉：那最好选择新鲜的的牛腿肉制做最好。牛腿肉的肉质地牢固脂肪率少，肌肉组织多。做出来的牛肉丸，不但口味滑爽，并且也尤其筋道。

肉丸子用哪个部位的肉最好吃 肉丸子用什么部位的肉最好吃

1、肉丸子用前腿肉最好吃。

2、选肉可以选用“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作，这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻，大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以减少肉丸的腻味。

做肉丸时，我们应该挑选猪身上的哪个部位？为什么？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食小吃的做法有着丰富的制作经验，做肉丸子时，我们应该挑选猪身上的哪个部位的肉，我的答案是：最好选择前腿肉。

做肉丸子的原料选择

制作肉丸子时，我们选择的肉最好是七分熟三分肥，瘦肉部分最好选择前腿肉，因为前腿肉的口感更为劲道，而我们在调制肉馅的时候，为什么要加入适量的肥肉呢，主要有两点原因：

第一就是，肥肉可以增加成品肉丸子的香味。

第二就是：加入了肥肉的肉馅，在我们搅拌肉馅时，肉馅更容易起“胶”，而用这样的肉馅做成的肉丸子，在煮熟后不容易散开。

除此之外，我们如果买不到前腿肉，也可以用其它部位的瘦肉代替，像是里脊肉也可以，总之就是瘦肉部分的选择并没有那么重要，肉丸子的口感好不好，和制作方法有很大关系，其中有个最重要的环节就是搅拌肉馅，搅拌肉馅的过程其实就是给肉丸子打上劲的过程，肉丸子的口感和这一操作有何大的关系。

另外就是，肉丸子的口感和我们加的水也有很大关系，调制肉馅时，我们最好把要加进去的水换成等量的冰粒，因为低温可以让肉变得更加紧实。

肉丸子的制作配方分享

木薯粉30克，生粉5克，白胡椒粉2克，鸡粉5克，鸡精5克，盐12克，生抽10克，香油5克，泡打粉2.5克，小苏打2.5克，冰粒260克

最后提示大家的是：如果制作猪肉丸子，想要比较省事，那么可以直接用五花肉绞肉成肉馅也可以，而且最好是选择肥瘦相间的五花肉，不要选择那种肥瘦比例不太均匀的，会影响丸子的口感。

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