做蛋糕时为什么要把奶油打发奶油打发的蛋糕一般是含油量比较多的蛋糕，利用奶油的蓬发性，再加入一定量的膨松剂，达到使面糊包裹更多的空气使蛋糕膨大的效果。海绵蛋糕也会选择加入奶油，不过是融化的奶油。以增强蛋糕风味，口感。奶油打发原理鲜奶油打发的原

打开的淡奶油怎么保存淡奶油需要冷藏保存，温度在4～6度即可。打开的淡奶油首先需要排出里面的空气，在用锡纸包好用夹子封口，放置于冷藏层淡奶油开封后没有用完怎么保存呢1、开封后的淡奶油第一种保存法：用长尾夹。当你倒完了就挤瓶身，把空气多挤出来，