甘油酯是什么东西甘油酯，通常是指由甘油和脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）经酯化所生成的酯类。甘油酯是中性物质，不溶于水，溶于有机溶剂，会发生水解。中文名甘油酯外文名glyceride包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸疾病诊断高甘油酯血症甘油