饺子皮比例一直都是中国厨师最重视的内容之一。饺子本身的美味发挥的其最大优势，应该是它的皮质做的好，会给人以特殊的口感。无论外围形状如何，能把馅料就包在饺子皮里，吃起来才能让人口齿留香、唇齿灼烂。饺子皮比例，一般以面粉：水的比例为标准。一般为