酒与粮食的比例在中国的历史上一直是一个受到关注的问题，尤其是清朝时期，这一问题曾是困扰当时统治者们的一大难题。清朝时代，官府根据民间市场上酒价与粮价的变化来精确衡量酒与粮食的换算。清朝官方标准是“一斤酒十斤米”，也就是说，一斤酒就相当于十斤