腌肉是中国古老的烹饪方式，很早就有了，它将各种调料腌入食材中，食材中的蛋白质和脂肪能够得到合理的分解，并具有独特的风味，色泽如珍珠状，吸收了腌渍食材的酸、苦、甜等调味料，使其口感更为丰富，久而久之，腌肉也成为中国北方节日桌上的颜色。但是腌肉