荆州鱼糕这道美食，是哪个地方的菜？鱼糕原料主要是产于流经荆州市区的长湖的青鱼或鲩鱼，配上等肥膘猪肉、生鸡蛋、生姜水和有关调料加工而成。长湖生长发育的青鱼或鲩鱼多以水质中的小鱼小虾及螺蚌为食，性格开朗.身材纤长.肉质地优质，制作成鱼浆后水分蒸