如何学做馒头的步骤

学做馒头的简易6步法。小白也能轻松做出白白胖胖大馒头。

具体方法如下：

第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。

第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，这一步同时加进去)

第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。

第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。

第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。

第六步：上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷白胖胖的馒头出锅

馒头应该怎么做?

玉米面馒头

食材

面粉适量、玉米面适量、水适量、碱适量、酵面适量。

做法

1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。

2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。

4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

燕麦馒头

食材

面粉适量、燕麦适量、白糖适量、酵母适量。

做法

1、将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。

2、所有材料一起搅成絮状。

3、揉成三光的面团。

4、盖上湿毛巾和锅盖。

5、发酵至约1.5-2倍大。

6、再次揉成光滑面团。

7、搓成长条，切成馒头生坯。

8、蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。

9、冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。过几分钟就可以开盖食用了。

馒头怎么做

蒸馒头的做法：

1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；

3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

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