怎么做糯米粉的做法

糯米粉糍粑的做法有：煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等。

具体操作步骤

煎生糯米粉糍粑

材料：适量糯米粉，冷水和面。盆光、面光、手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉）。

和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来）。

倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。

将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃。

糖油糍粑

材料： 糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。

糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。

用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。

全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。

红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。

糯米花生糍粑

材料：水适量、花生200克左右、黄糖200克、糍粑叶一把、白糖20克、糯米粉250克。

花生米直接在锅里小火炒，炒到像店里买的花生米那样就差不多了，炒的时候千万不要放盐。

把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎，越碎越好。

糯米粉放温水，揉成团。 取两个小糯米团子放开水里煮熟，然后再放到大团子里一起揉，这样包馅的时候就没那么容易裂开了。

取一小团，擀开，装入碾碎的黄糖花生米，收口，再在手上稍微压一下形状，压成扁的椭圆形，表面涂一点油。

糍粑叶用开水烫一下，用冷水洗干净。 糍粑放中间，然后两边叶子盖起来，把叶尾部向前折，最后把叶子头部再向另一边折好，然后用扎带绑好。

高压锅放水，放蒸盘，摆好，二十分钟左右出锅即可。

煎熟糯米糍粑

材料：糯米适量，水，盐，油。

先煮一锅糯米饭，记得水里加盐，并且搅匀融化。

把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。

把保鲜膜对折，把四周边折好，然后用棒把米饭滚结实，再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。

取出，切块，再放进冰箱里冻结实了，保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。 要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。

放平底锅里油煎，最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊，煎至两面金黄色起锅。

糯米粉是怎么做的啊？

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。

扩展资料：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

参考资料 百度百科-糯米粉

糯米粉怎么做的

买长粒糯米，3斤，放了一小杯大米来中和一下糯米的糯性。

把糯米和大米一起放到盆里清洗干净。

浸泡大约3小时以上，全部捞出。

放到盖帘上，弄成一个斜坡，让水分控干。

控干水分，就可以放到凉台上，晾干糯米表面的水分。

放到破壁机中，点击按钮就可以，破壁机必须有打粉功能的才可以，没有可以用料理机来代替。

几下就可以搅打的很细腻，因为糯米泡过了，所以特别的好打成粉。

倒出打好的粉，用筛面粉的小筛子，筛出粗粒，这样糯米粉就特别的细腻。

全部做完了，一点渣渣都不剩。

把糯米粉摊开晾干，就可以密封保存了。因为糯米浸泡过，所以打出的糯米粉是潮湿的，需要晾干。

特别注意：

1，打糯米粉，糯米必须浸泡后晾干表层水分在做，这样糯米粉才会更好吃更细腻。

2，筛糯米粉的筛子细密一些，糯米粉就会更加的细腻。

关于怎样做糯米粉和糯米粉怎样和面做汤圆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。