如何做花雕冰镇小龙虾

1、食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶适量，花椒、小茴香、陈皮适量，香果、栀子、白芷 适量，良姜（可放可不放）适量，花雕酒 2.5L，黄冰糖300克-400克，盐约20克。

2、小龙虾刷洗干净备用。

3、一锅清水加入几片生姜煮开。

4、放入小龙虾和45克白酒翻煮约8分钟。捞出备用。

5、准备好香料水冲一下。锅里倒入花雕酒2.5L，加入香料煮开。加入黄冰糖，喜欢甜的可以多加一点。加入盐约20克。将小龙虾放进调好的汤汁里煮8分钟，关火。

6、将小龙虾取出放入保鲜盒里，用筛子过滤汤汁一起倒进去最好淹没小龙虾，放入冰箱冷藏隔夜就可以吃了！

冰镇花雕小龙虾的做法

用料

花雕酒1斤、小龙虾4斤、葱姜适量、糖300g、八角、桂皮、花椒、大葱、话梅30个

花雕冰镇小龙虾的做法。

1、小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐。

2、取出入冰水急冻～虾肉更Q弹。

3、煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用。

4、开坛倒酒。

5、太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些。

6、玻璃容器，放虾放卤汁倒酒。

7、烧菜用这个话梅不错。

8、冰镇8小时。

冰镇龙虾怎么做

准备材料：小龙虾500g、小米椒2个、蒜3瓣、姜10g、醋15g、白糖5g、黄酒10g、鲜酱油15g、冰块适量

制作步骤：

1、小龙虾用清水泡一个小时 2小米椒切小圈，姜洗净切片，蒜拍松去皮切末

2、小龙虾去头、鳃和虾线，用毛刷清洗干净并沥干水分备用

3、小龙虾装盘，铺上姜片，倒入黄酒，放入蒸盘中，将蒸盘放入蒸箱蒸制，营养蒸100度，20分钟

4、蒸完出箱，装盘倒入冰块凉透

5、调蘸汁：蒜末、小米椒丁、鲜酱油、醋、糖搅拌均匀

6、盘底铺满冰块，小龙虾摆盘（冰化前尽快食用）

冰镇小龙虾的做法

冰镇小龙虾的做法：

1．将八角、豆蔻、桂皮、香叶炒热捞出。锅内放水，葱结、姜片、料酒、三斤小龙虾。

2．煮八分钟，捞出放凉。在盆中加入糖、盐、炒好的香料、水、糟卤、花雕酒，搅匀。

3．放入小龙虾浸泡，放入冰箱冷藏三个小时，捞出摆盘即可。

小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5．6～11．9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

哪里有学冰镇龙虾的做法吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冰镇虾怎么做、哪里有学冰镇龙虾的做法吗的信息别忘了在本站进行查找喔。