海胆怎么吃海胆可以蒸蛋。先把鸡蛋打散，加入约蛋液1.5倍的温开水和少许盐搅拌均匀；然后在蒸碗内先薄薄地涂一层橄榄油，搅匀的蛋液过筛，静置约10分钟；接着蒸锅烧开水先蒸蛋，待鸡蛋表面有点凝固后放入海胆肉继续蒸约2分钟即可（根据个人口味调入酱油