一斤菜加多少盐有时是一个让人头疼的问题，有人普遍认为盐量应该和菜量成正比，即1斤菜加1克盐。其实，这种认识是不准确的。正确的做法是根据菜肴的种类，所需佐料和餐具，以及品尝口味来斟酌适当的盐量。一斤菜加多少盐，首先要考虑菜肴种类。比如，炒菜一