热水面是指用面粉加水煮成的一种滋补菜，它对虾、鱼、鸡肉都比较合适，而且面可以吸收肉类的鲜味。它的烹饪方法简单，只需要将正碱水、面粉和调料，一起放入锅中煮一小段时间就可以做好。一般来说，正碱水的用量可以按照面粉用量的1∶1来计算，也就是说，如

怎么做四川豆花？材料黄豆1斤，榨汁机，滤布，大米，碱水（市面上现在卖的少了，仔细找找吧）蒜蓉、姜末、生抽酱油、醋、四川红辣椒及辣椒油、花椒粉、鸡精、小葱、香油做法1.黄豆一斤加上约一把大米用温水浸泡2小时，将黄豆泡涨，加了大米出来的豆花很嫩