早晨，祥和的雾气弥漫在空中，这时正是煲汤的好时节。煲汤是一道既简单又复杂的菜肴，煲出来的汤有着浓郁的香味，温暖人心并使人觉得充实。煲汤之前，最要注意的事情就是加水。一定要选择优质的清水，方便煲汤的入味。一般来说，每斤蔬菜或肉类加入2斤水，有

排骨汤一直是人们最爱喝的一种汤，它的香气和美味，可以让人一尝就着迷。但排骨汤放多少水呢？在做排骨汤之前，大家需要对水的放量有一个把握。首先要看排骨的种类，一般的去骨排骨，需要放入每800克排骨，加水2000克左右。如果是不去骨的排骨，则每1

家宴中的炖鸡，其结构轻盈，鲜美可口，精细、香味浓郁。在准备炖鸡时，最重要的就是多少时间，如何明确时间的掌握，以求最终获得最色香味俱全的美食佳肴。首先要知道，在炖鸡有肉和骨头、大小不一。因此，炖鸡时间也不尽相同。以鸡腿为例，一般需要煮烂，这样

灌汤包内的汤是如何形成的？灌汤包里的汤形成方法：实际上就是冷藏以后的成果。是汤烧白以后盛出汤，摆在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁，朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲。冻好的鸡爪冻放入肉糜中，再用手揉抓

怎么做勾芡汤汁 做勾芡汤汁的方法1、在淀粉中加少许冷水搅匀，调成水淀粉。2、倒入锅中，与原料一同翻炒、搅拌3、尽量分散倒入芡汁，否则淀粉非常容易结块。4、倒入芡汁后，快速翻炒，让原料均匀地裹上芡汁。如果没有把握，可以先倒一部分，翻炒一下，如

南昌“十大名菜”评选出炉，啤酒烧鸭上榜，老表：听菜名就想吃导读：最近有南昌市商务厅公布了南昌市的“十大名菜”，我简单地看了一下，都是我平时喜欢吃的，如果大家经常在外面饭馆吃饭的话，这10道菜上桌率也是很高的。对于外地的朋友来讲，想要到南昌来