烘焙业中的面团几乎都是由面粉和酵母两种主要的原料组成的，由于酵母的特殊性，所以一斤面下面应放多少酵母十分重要。如果放的太少，导致发酵不足，面团不够蓬松有弹性，可能影响最终的烘焙品质；反之，放的太多，发酵太剧烈，面团可能会变稠，使最终成品失去

高筋面粉能做什么高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋

馒头酵母经常被用来制作馒头、汤圆等烘焙食品，它可以让食物蓬松可口。大多数家庭制作馒头可以使用活性乾酵母或黑酵母来进行发酵，而且黑酵母制作的馒头口感更可口。但是，关于馒头酵母放多少的问题一直是家庭厨师面临的挑战。馒头酵母放量的计算方法是：馒头

即使在当今这个丰富多彩的快餐时代，最经典又时髦的包子仍是中华料理的标志之一。传统手工制作的包子，外壳软糯美味，甜而不腻，口感丰富。所以，学会如何做包子已成为山东家庭菜肴中一道必备菜品。在做包子时，做出一个漂亮的外壳，一道好包子，至少需要准确

怎么快速发面的方法可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团

火烧怎么做又软又好吃火烧的做法：主料：面粉400克、水240克、酵母2克。辅料：五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。步骤：1、面团的材料放进盆里。2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。3、再用手揉成光滑的面

馒头一般蒸多长时间最好馒头一般蒸多长时间最好馒头一般蒸多长时间最好，在生活中，有一些人十分的喜欢吃馒头的，馒头的口感十分香香甜甜的，让人也是感到十分的舒服，我和大家一起来看看馒头一般蒸多长时间最好的相关资料。馒头一般蒸多长时间最好1馒头一般

蒸馒头开裂是啥原因？蒸馒头会裂开是什么原因：【1】揉面： 蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的程度不够，当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂，面团的韧性不够，面团之间融合不够充分，在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。 【2】水分

对于制作发面，一致认为使用最佳的温度水是非常重要的。因为粉面糊和面团确实需要一定的温度，它们会受水温的影响而产生不同的口味，也会影响面团的胶质。因此，要制作出美味的发面，烹饪者需要把握好温度，调整温度以达到最理想的成品。首先，在使用不同的水

关于1000克面粉放多少水的问题，看似简单，实则却并非如此。衡量面粉和水配比的最理想比例与中国不同地区， 不同种类面粉，不同烘培环境，甚至人易操作程度等因素有关。首先，从不同地区的水质角度考虑，我国与孟加拉国有很大的不同，孟加拉国的烘焙师可

又酥又脆的麻花的做法 炸麻花怎么酥脆又香酥1、准备好高筋小麦粉300克，加糖10克，糖是采用的白砂糖。2、将面粉跟糖搅匀，加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。3、开始用手亲自和面团。面团和好后，静置20分钟。4、将醒好的

发面是一种面粉的发酵变性过程，也是把面粉变成面团的过程，在接下来的制作中可以制作出热带面包、西点等许多美味佳肴来。发酵花费的时间因面粉、环境温度以及酵母的种类而有所变化。一般情况下，把面糊发面需要花费45分钟到1小时，发酵后面团应有灵活的光

春卷皮一般是用什么方法制成的？春卷皮的做法一般分为烙的方法和蒸的方法春卷皮的做法一般分为烙的方法和蒸的方法，一般来说蒸出来的春卷皮比较柔软，捞出来的稍微干硬，这里需要根据包裹的食材来选择做法食材准备：面粉300克，水250ml，盐1克。方法

每个人都喜欢吃松软可口的馒头，尤其是面粉未熟的蒸馒头更是受到众人的喜爱。但蒸馒头的时间是多少，却很少有人考虑过这个问题。蒸馒头的时间取决于很多因素，包括面团的厚薄程度、储存温度和蒸锅的容量。如果是热面团，厚的面团可以用较长的时间蒸熟，一般为

如果你正在做面团，你可能想知道有关五斤面粉放多少酵母的知识。毕竟，做出色好的面团，酵母的使用是非常重要的。因此，今天我们就要谈谈如何确定五斤面粉放多少酵母。首先，要准确的确定五斤面粉放多少酵母，首先要确定好你要做的面团性质，比如说你制作的是

手抓饼皮的做法主料：面粉500g、开水270g。辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。手抓饼的做法：1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。2、分割小面团。3、取一份擀成薄饼。4、涂抹食用油。5、折叠。6、竖起

饼怎么做好吃酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等1. 豆瓣酱或黄豆酱放到小碗中加一点水搅拌匀,等下刷酱方便2. 面

面团越揉越粘手怎么办2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人

馒头松软的秘方有什么？馒头松软的秘方：第一，将酵母放入温水融化，一定要用温水，水太凉或太热都影响酵母的发酵，再加入白砂糖、蛋清(蛋黄放一起面会显得发黄，口感差不多)、牛奶搅匀，加入农家自产小麦粉，反复揉合在一起。然后找个温暖的地方发酵!面团

面包怎么发酵基础发酵基础发酵的温度一般为25℃-28℃，湿度75%，时间约为60分钟，面团体积会膨胀为2倍大。基础发酵时，我们希望通过酵母长时间缓慢平稳的产生气体，所以温度最好不要超过30℃，这样才能够给面团带来好的风味。面团膨胀程度到达顶